Кекс с абрикосами и творогом

Подготовить абрикосы: помыть, высушить, разделить на половинки и вынуть косточки.

Для начинки смешать творог, крахмал, сахарную пудру и яйцо.

Духовку включить на 180°C. Форму для кексов смазать маслом. Силиконовые формы смазывать не нужно.

Смешать миксером йогурт, яйцо, масло, сахар, ванильный сахар, соль.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до однородного состояния.

Заполнить формы частью теста на 1/3. Можно сделать 1 большой кекс, можно отдельные кексики.

На каждую половинку абрикосов выложить 1 ч. л. творожной начинки и закрыть второй половинкой. Абрикосы положить на тесто в серединку формы и немного вдавить.
Оставшееся тесто распределить сверху.

Выпекать 40-50 минут. Готовые кексы остудить полностью и посыпать сахарной пудрой.

Готовые кексы украсить нетающей сахарной пудрой.