Меренговый рулет с малиной и фисташками

Взбиваем белки, сахарный песок, соль и лимонный сок до твердых пиков. Разогреваем духовку до 175С. На противень кладем силиконовый/тефлоновый коврик или пергамент для выпечки.

На противень распределяем равномерно меренгу, маслом НЕ смазывать, иначе меренга не поднимется, отправляем в духовку на 20-25 минут.

Извлекаем из духовки, снимаем с противеня, кладем зажаренной стороной на хлопковое полотенце, даем охладиться. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до состояния крема.

На охлажденный меренговый лист распределяем взбитые сливки, посыпаем ягодами, рубленными или толченными фисташками. Закручиваем в рулет и отправляем в холодильник на час.