Лимонный кекс со смородиной

Просеиваем вместе муку, соду и разрыхлитель. Смешиваем мучную смесь и сахар.

В другой миске соединяем яйцо, йогурт, сметану, растительное масло, лимонный сок. Перемешиваем.
Постепенно вводим жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до соединения компонентов.

В конце добавляем цедру и ягоды, аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить ягоды. Выкладываем тесто в подготовленную форму, смазанную растительным маслом и присыпанной мукой.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выпекаем 50-60 минут до готовности.

Примерно через 45 минут после начала выпекания можно накрыть верхушку кекса фольгой, чтобы она не пригорала.

Остужаем кекс минимум 1 час в форме (можно оставить на ночь).
Затем осторожно выкладыванием на решётку.
Для глазури смешиваем сухую смесь лимонной глазури  и 2-3 ст. л воды либо молока, взбиваем венчиком.

Украшаем наш кекс глазурью и ягодами.