Австрийский штоллен

За сутки до приготовления изюм с цукатами промыть и замочить в роме. Состав сухофруктов меняйте по своему вкусу.

Снять и измельчить цедру с одного лимона, выжать сок. С ромовых фруктов слить излишки влаги.

Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйца, взбивать до объединения.

Добавить творог, ванильный сахар, лимонный сок, цедру и продолжать взбивать.

Смешать муку с разрыхлителем.

Всыпать сухую смесь в маслянистую основу и замесить тесто.

Добавить в тесто смесь сухофруктов.

Присыпать тесто мукой и разделить на несколько частей, в зависимости от желаемого размера.

Придать штоллену форму «запелёнутого младенчика».

Выпекать при t 180 градусов примерно 60 минут.

Вынуть штоллен, смазать маслом и посыпать толстым слоем пудры.

Оставить под пергаментным листом до полного остывания.

Каждый штоллен завернуть в пергамент, замотать сверху плотно пищевой плёнкой и положить в прохладное место на 3-4 недели для вызревания.