Оладьи

Яйца взбить с сахаром. Кефир подогреть до появления сыворотки (не кипятить!). Влить теплый кефир к яичной смеси, добавить соль и ванилин, хорошо перемешать.

Муку обязательно просеять просеять с содой и разрыхлителем. Мучную смесь постепенно ввести в яично — кефирную и замесить довольно крутое тесто. Оно должно не стекать, а медленно сползать с ложки. Затем добавить 3 ст.л. масла.

Сковороду разогреть с маслом, обжарить на ней оладьи с каждой стороны по несколько минут. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.